2026. november 3. · Shorts

Tényleg gyógynövényből készült az első pillecukor?

Az első pillecukor tényleg növényből készült: a Gale „How Products Are Made” lexikona szerint az orvosi zilíz (Althaea officinalis, angolul marshmallow) gyökérnedvéből; a gyógyszertárakban a gyökérből cukorral sűrű pasztát főztek. A gyökérből ma is készül hagyományos gyógyszer: az Európai Gyógyszerügynökség a hosszú használat alapján torok- és szájirritációra, és az ezzel járó száraz köhögésre fogadja el. A francia pâte de guimauve a TLFi szerint zilízből vagy mézgából, cukorból, tojásfehérjéből és narancsvirágvízből készült. A 19. század végén zselatin és más habosítók váltották a gyökeret, és gépek öntötték keményítőformákba. Alex Doumak 1956. április 17-én jelentette be a kinyomásos gyártás szabadalmát (korábbi, 1950-es bejelentés folytatásaként; US 2 847 311, megadva 1958-ban). Hogy már az ókori egyiptomiak is ették, sokan írják, de korabeli forrást nem találtunk rá, ezért nem tekintjük igazoltnak.

Az összes rész forrásokkal: https://valoban.pages.dev/

Feliratkozom

Források

1. Gale: How Products Are Made, Marshmallow
2. EMA: Althaeae radix
3. CNRTL/TLFi: guimauve
4. US 2 847 311 szabadalom (Doumak)
5. Wikipédia: Orvosi zilíz
6. Int. J. Gastronomy and Food Science (2022)

6 forrás · Hogyan ellenőrzünk?

Hibát találtál? Írd meg nekünk, megnézzük.

A narráció gépi hang (Supertonic). A zene saját kompozíció, szintézissel és CC0 hangmintákkal (VSCO 2 Community Edition, VCSL).

Képek és kreditek

Ez a videó a felhasznált CC BY-SA képek miatt CC BY-SA 4.0 licenc alatt érhető el (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/).

• pirított pillecukor – Evan-Amos, CC0 (https://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/) https://commons.wikimedia.org/?curid=17058317

• orvosi zilíz, Köhler-tábla (1887) – Hermann Adolf Köhler (1834–1879), Public domain (https://creativecommons.org/publicdomain/mark/1.0/) https://commons.wikimedia.org/?curid=10947740

• virágzó orvosi zilíz – Cbaile19, CC0 (https://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/) https://commons.wikimedia.org/?curid=169163432

• szárított zilízgyökér – Rillke, CC BY-SA 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/) https://commons.wikimedia.org/?curid=13651266

• a gízai piramisok (Spelterini, 1904) – Eduard Spelterini, Public domain (https://creativecommons.org/publicdomain/mark/1.0/) https://commons.wikimedia.org/?curid=3254365

• pâte de guimauve-üst, 19. századi gyógyszertár – Wellcome Collection, CC BY 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) https://commons.wikimedia.org/?curid=35868479

• pillecukor öntése keményítőformákba (1917–1918) – ismeretlen (U.S. National Archives), Public domain (https://creativecommons.org/publicdomain/mark/1.0/) https://commons.wikimedia.org/?curid=62616165

• fehér pillecukrok – John Morgan, CC BY 2.0 (https://creativecommons.org/licenses/by/2.0/) https://commons.wikimedia.org/?curid=27034853

• orvosi zilíz, Köhler-tábla (1887) – Hermann Adolf Köhler (1834–1879), Public domain (https://creativecommons.org/publicdomain/mark/1.0/) https://commons.wikimedia.org/?curid=10947740