Megnézem a YouTube-on
Tényleg magyar növény a paprika?
Tényleg magyar növény a paprika? A paprika szót a világ tőlünk vette át, mi viszont délszláv szomszédainktól (szerb-horvát pàprika, a papar, ‘bors’ szóból). A növény (Capsicum annuum) Mexikóból és Közép-Amerikából származik: Kolumbusz után került Európába, Magyarországra pedig a 16. században jutott el. Hogy melyik úton, az ma sem tisztázott: az egyik feltevés szerint az Ibériai-félszigetről, a másik szerint a Balkánról, török és délszláv közvetítéssel. Sokáig dísznövény és gyógyszer volt, fűszer csak később lett belőle. Ma a kalocsai és a szegedi fűszerpaprika-őrlemény is hungarikum, Szent-Györgyi Albert pedig Szegeden paprikából nyert ki nagy mennyiségű C-vitamint.
Források
- Klátyik Sz., Molnár H., Pék M., Bata-Vidács I., Adányi N., Székács A.: Quality Management in Spice Paprika Production: From Cultivation to End Product, IntechOpen (2017)
- Magyar Értéktár: Hungarikumok Gyűjteménye (2026. 02. 24.)
- Magyar Néprajzi Lexikon: paprika (Akadémiai Kiadó, 1977–1982; MEK)
- Dictionary.com: paprika (Etymology)
- A szegedi paprika gyártásának története (museum.hu, kiállításlap)
- Albert Szent-Györgyi: Oxidation, energy transfer, and vitamins, Nobel-előadás (1937)
Képek és kreditek
Ez a videó a felhasznált CC BY-SA képek miatt CC BY-SA 4.0 licenc alatt érhető el (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/).
• Guinness-rekordra előkészített szegedi paprika (2005) – Váradi Zsolt, Public domain (https://creativecommons.org/publicdomain/mark/1.0/) https://commons.wikimedia.org/?curid=459715
• gulyás paprikával – RitaE, CC0 (https://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/) https://commons.wikimedia.org/?curid=91233117
• Capsicum annuum, termő növény – George Chernilevsky, Public domain (https://creativecommons.org/publicdomain/mark/1.0/) https://commons.wikimedia.org/?curid=46203839
• szárított chilipaprika egy oaxacai (mexikói) piacon – Adam Jones from Kelowna, BC, Canada, CC BY-SA 2.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0/) https://commons.wikimedia.org/?curid=64118600
• Sebastiano del Piombo: Kolumbusznak tartott férfi portréja (1519, Metropolitan Museum) – Sebastiano del Piombo, Public domain (https://creativecommons.org/publicdomain/mark/1.0/) https://commons.wikimedia.org/?curid=57672449
• füzérre fűzött, szárított magyar paprika – Teemeah, CC BY-SA 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/) https://commons.wikimedia.org/?curid=32573771
• Kotányi János paprikamalma (archív fotó) – Anonymous Unknown author, Public domain (https://creativecommons.org/publicdomain/mark/1.0/) https://commons.wikimedia.org/?curid=10837212
• piros paprika szárítása Bátyán (2020) – Pasztilla aka Attila Terbócs, CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/) https://commons.wikimedia.org/?curid=95932263
• Szent-Györgyi Albert (J. W. McGuire felvétele, 1948 körül) – J. W. McGuire, Public domain (https://creativecommons.org/publicdomain/mark/1.0/) https://commons.wikimedia.org/?curid=3776664
